Name: 麺匠 玄龍 ララガーデン長町店
Address: 長町7-20-5, 仙台市太白区, 宮城県, 982-0011, JP
Telephone: 050-5486-9233

こだわり

琥珀色に澄みわたる淡麗系スープ
味わいはもとより、ビジュアルも重視した一杯を作りたかったという、オーナーの嵯峨氏。美しい琥珀色のスープは、鶏ガラ、げんこつに、飛魚、アジ、サバ、枯れサバ、カツオ、椎茸、昆布、スルメ、そしてニンニクや生姜を加えて6時間炊いた淡麗系。すっきりとしつつ、風味豊かでコク深く、最後の一滴まで飲み干したい。
意外な隠し味を利かせた味噌らーめん
隠し味にバジルを加えた「味噌らーめん」は、ほのかにただようイタリアンテイストがやみつきになるメニュー。鶏ガラと豚骨のWだしに、仙台味噌と信州味噌をブレンドした秘伝ダレ、にんにくと山椒が香るパンチの効いた一杯でありながら、味わいはまろやか。喉ごしの良い太麺がスープと相性抜群で、根強い人気を誇っている。
二種の塩でまろやかでキレある塩味に
上品な飛魚だしをベースに、個性の異なる二種類の塩を用いた「あごだし塩」ラーメン。昔ながらの伝統技法を用いて、海水を薪窯で炊き結晶化させた岩手県田村産の“のだ塩”は、まろやかで優しい味わいが特徴。そこに企業秘密である、もうひとつの海水塩を組み合わせて、キレのある塩味(えんみ)をプラスしている。
ラーメンと一緒に楽しみたいご飯もの
ご飯ものは三種類。当店一番人気は「チャーシュー丼」。豚バラ肉を5時間煮込み、寸胴鍋に入れたまま冷まして秘伝ダレをじっくりしみこませる。厚切りにした自家製チャーシューをほかほかご飯にたっぷり載せ、その下にはピリ辛風味の豚そぼろと刻みメンマをしのばせている。味噌らーめんと一緒にオーダーするのがおすすめ。
ファミリーでの利用にもおすすめ
ショッピングセンターのララガーデン長町3階にあり、買い物途中に立ち寄るのも便利。カウンター席、テーブル席のほかに、小上がり席にはベビー用のチェアが備わり、小さな子ども連れもゆっくり食事を楽しめる。ひとりでぶらりと、友人・知人と連れ立って、ファミリーでわいわいと、とっておきのラーメンを味わいたい。